Отправлено: 26.01.09 21:20. Заголовок: как получают фруктовое пиво?

Привет! всем...у меня вопрос - в Питере есть сеть пивная " спб " вот...они разевают фруктовое пиво (лайм, кокос, виноград,...),
что и как они добавляют в обычное пиво и получая фруктовое ???

 Отправлено: 27.01.09 00:57. Заголовок: * ФРУКТОВОЕ/ОВОЩНОЕ ..

* ФРУКТОВОЕ/ОВОЩНОЕ ПИВО. Подобное пиво столетиями делали в разных европейских странах, а также в России. Фруктовое пиво напоминает бельгийские фруктовые ламбики, но это разные типы пива. Для фруктового пива берут как натуральные ягоды (вишня, черника, малина, смородина, рябина, плоды кактуса и др.) и фрукты (апельсин, лимон, лайм, персик, абрикос, яблоко, слива, вишня и др.), так и ягодные и фруктовые соки и экстракты. Из овощей экстрактов обычно не делают, поэтому их используют в натуральном виде (тыква, цуккини, кабачок, горох, бобы, морковь, картофель, пастернак, артишок, чеснок, укроп, петрушка, сладкий и горький перец и др.).

У каждого пивовара может быть множество собственных ноу-хау. Например, добавки вводятся в сусло в полотняном мешочке во время первичной ферментации, как только сусло остыло до 80-60°C (чтобы пастеризовать фрукты и овощи), а затем, после завершения брожения, удаляются. Если используются натуральные соки, фильтрация пива обычно не нужна. В качестве примера назовем следующие торговые марки: Pyramid Apricot Ale, Crazy Ed's Chili Beer, а также отечественное пиво "Балтика № 2" (лимонное, апельсиновое, вишневое и кофейное), хотя это не пиво, а скорее коктейль "Пати-Микс".

http://www.winenews.ru/wn/export/sites/winenews/academy/beerabc/classifik/next_page7.html

 Отправлено: 11.03.09 22:40. Заголовок: Спасибо! Мне нужно ..

Спасибо!
Мне нужно в Санкт Петербурге найти поставщика фруктового пива....есть адреса и где можно купить? Заранее спасибо)))